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パーコレーター

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濾過式のコーヒーメーカー。
挽いたコーヒーと水を別々の場所に入れて火にかけて、お湯が沸騰するとコーヒーが出来上がる。
蓋の一部部分が透明になっていて、コーヒーの出具合を見ることができるようになっているものもあります。
パーコレーターで美味しいコーヒーを入れるには、バーコレーターの場合は粗挽きの豆を使い、中子というコーヒーを入れる部分を一旦取り出だし、先に水だけを人れて火にかけます。
水が沸降したら火から降ろしてパーコレーターに粗挽きコーヒーを人れた中子をセットし、再び火にかけます。
そして徐々に濃くなっていくコーヒーの色を見ながらちょうどいい色になったら出来上がり。
最初から同時にコーヒーと水を入れて火に掛けてしまうとどうしても苦味ばかりが強くなってしまい、香りも飛んでしまいます。

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